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杏仁酥饼
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EDC的小迷弟阿

明天清明节要回乡下扫墓,所以我做了一些酥饼送给乡下长辈们。这个杏仁酥饼是目前做的酥饼里最最好吃的。酥脆,硬度刚好,咬下去还有砂糖的脆感,老公都说最好吃这种酥饼了!核桃酥,松子酥,杏仁酥,三种里,最好吃是杏仁酥,其次是核桃酥,最后是松子酥。也许是因为松子松油多的原因吧,把味道盖住了。

时间:1-2小时
食材
色拉油 110g
鸡蛋 1个
泡打粉 4g
小苏打 2g
绵砂糖 100g
杏仁 13粒
杏仁粉 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    碗里准备60克杏仁,另外准备13粒杏仁,每粒都切开两边,作为饼干装饰用。
  • 步骤 2/15
    将碗里的60克杏仁用料理机打成粉状。
  • 步骤 3/15
    将110克色拉油,100克绵砂糖加入到深容器里。
  • 步骤 4/15
    加入200克低筋粉。
  • 步骤 5/15
    筛入4克泡打粉和2克小苏打。
  • 步骤 6/15
    加入打碎了的杏仁粉。
  • 步骤 7/15
    1个鸡蛋,打碎。
  • 步骤 8/15
    将三分之二个全蛋液加入到步骤6中。
  • 步骤 9/15
    材料充分混合,揉成团。
  • 步骤 10/15
    分成20克一个面团。
  • 步骤 11/15
    烤盘抹上一层薄油,然后揉圆面团,压扁,放在烤盘上。
  • 步骤 12/15
    表面抹上全蛋液,放上半粒杏仁装饰。
  • 步骤 13/15
    烤箱190度预热,上下火,中层,烤18~20分钟。
  • 步骤 14/15
    出炉后转移到冷却架上冷却。
  • 步骤 15/15
    冷却后,用饼干袋装好,再放到饼干罐里,送礼很体面的哦!这个杏仁酥饼比松子酥饼,核桃酥饼都要好吃呢。
小贴士

不粘烤盘最好抹上一层薄油,再放上饼坯,这样既可以延长烤盘的寿命,也容易脱模取出饼干哦!

发布于 2024-04-11
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