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焦糖杏仁饼干
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fringe大力水手

第一眼看到它时就被吸引住了，当时外甥女及她的儿子都在，也都同时说喜欢这个，看着就感觉非常的好吃。兴趣立即被激发起来，准备材料，开始动手。

做成后品尝，真是不错的口感哈，酥酥的饼干底，加上上面焦糖杏仁的甜香，真是太诱人了。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 120g
糖粉 60g
黄油 100g
鸡蛋 24g
细砂糖 60g
蜂蜜 30g
淡奶油 80g
泡打粉 1g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    冷藏的黄油用刮板切成小块，放入过筛混合的粉类
  • 步骤 2/18
    稍微拌和后用刮板切成米粒大小。
  • 步骤 3/18
    将鸡蛋和盐打散后加入
  • 步骤 4/18
    拌至蛋液融合所有材料成团。
  • 步骤 5/18
    然后移至案板上，用手掌推压1分钟
  • 步骤 6/18
    用两手轻轻将面团整形成扁圆形，放入保鲜袋内，入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 7/18
    在不粘锅内放入黄油、蜂蜜
  • 步骤 8/18
    加入细砂糖
  • 步骤 9/18
    倒入淡奶油
  • 步骤 10/18
    加热搅拌。
  • 步骤 11/18
    中火煮至完全沸腾，冒大泡，离火
  • 步骤 12/18
    加入杏仁片并搅拌均匀。
  • 步骤 13/18
    将面团从冷藏室中取出，不粘板上撒少许面粉，将面团擀成0.2-0.3厘米的面皮
  • 步骤 14/18
    用叉子扎上小孔
  • 步骤 15/18
    放入预热180度烤箱中层约20分钟，至表面呈现烘焙色后取出备用。
  • 步骤 16/18
    将拌好的杏仁铺在烤好的饼底中央，四周可留出几厘米的空隙，抹平整表面。
  • 步骤 17/18
    放入预热170度的烤箱中层，大约烤20分钟，至表面呈现漂亮的焦糖色。取出放凉，待其变硬后从模具中取出。
  • 步骤 18/18
    在还是温热的时候切成小就可以食用啦。
小贴士

用锡纸(油纸）将模具围好，将饼放入，然后裹上锡纸加焦糖杏仁奶油再烤，这样更便于取出。

发布于 2022-04-08
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