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核桃瑞士卷
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施后来你不在

老公最爱的早餐，两片加一杯咖啡，有时他会显摆带去上班，结果就是一卷都被抢光光。回来丢一句：老婆，早餐没了！丢得我一头黑线：又臭显!

食材
面粉 90 g
无味植物油 75 ml
牛奶 75 ml
香草精 少许
鸡蛋 5个
泡打粉 3 g
塔塔粉 3 g
盐 少许
细砂糖 l00 g
核桃 150 g
有盐黄油 130 g
糖粉 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烤箱180度预热。核桃掰小块，入烤箱180度烤约10分钟，取出放凉待用。准备2个无油无水的干净容器，用其一加油、牛奶、香草精和蛋黄，混合均匀。
  • 步骤 2/9
    2、加入过筛的面粉和泡打粉，顺一个方向搅拌至无颗粒状。图中的是起的小泡泡，不是颗粒喔！
  • 步骤 3/9
    另一容器，蛋白加塔塔粉和盐。
  • 步骤 4/9
    分三次加细糖，将蛋白打至稍干的湿性发（固体状却带一定流动性）
  • 步骤 5/9
    取三分之一蛋白和蛋黄糊切拌均匀，切拌翻拌都行，别打着圈搅拌，易消蛋白泡的！
  • 步骤 6/9
    将拌好的蛋黄糊回倒入剩于的蛋白中，切拌均匀
  • 步骤 7/9
    长方形烤盘铺一张烘烤纸，四边与底都要，我用的烤盘内尺寸是235mmx335mmx35 mm
  • 步骤 8/9
    将蛋糕糊倒入烤盘，抹平，并轻震一下以消除大泡
  • 步骤 9/9
    送入烤箱中层，上下火，15分钟，每家的烤箱温度都会有些不同，15-20分钟是需要的，第一次烤可以通过烤箱门的玻璃观察蛋糕，当膨胀的高度,超过烤盘并呈现褐色时就可以了
小贴士

1.煮长形的意面，锅的尺寸最好大于面的长度，这样可以使意面完全浸入水中。

2.配上沙拉可以解腻。

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发布于 2019-01-27
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