Name: 菠萝瑞士卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 4个; 低粉 60g; 橄榄油 20g; 牛奶 40g; 白糖 40g; 菠萝果酱 适量; 柠檬汁 少量

菠萝瑞士卷

7.2万热度 125 收藏

notify孤单

关注

菠萝瑞士卷

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 4个

低粉 60g

橄榄油 20g

牛奶 40g

白糖 40g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

先分离蛋清和蛋黄，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄打散加入牛奶，糖10克，橄榄油拌匀。
步骤 2/13

筛入低粉
步骤 3/13

轻轻拌匀即可。
步骤 4/13

蛋清分三次加糖打发至接近九分发。
步骤 5/13

取三分之一蛋白至面糊中切拌匀。
步骤 6/13

然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
步骤 7/13

倒入铺了油纸的烤盘中抹平，并轻震几下。
步骤 8/13

送入提前预热的烤箱中170度20分钟，表面上色即可。
步骤 9/13

烤好的蛋糕立即取出并撕去周边的纸散热，放凉。
步骤 10/13

将冷却的蛋糕撕去油纸，切去前后两边并在表面划上平行三刀，约2厘米但不划开，再铺上果酱。
步骤 11/13

用干净的油纸把蛋糕卷起。放冰箱冷藏定型。
步骤 12/13

将定型好的蛋糕切成自己喜欢的大小。
步骤 13/13

装盘享用吧！

小贴士

蛋糕烤好后立即取出，撕去周边的油纸散热。

发布于 2020-05-11

220

写评论