jxcaipu logo
菠萝面包卷
1.2万 热度 138 收藏
墨衣过忘川丙

菠萝面包卷是面包的一种，搭配水果使其更赏心悦目了。

一个让人以为，圆圆的毫不出奇，又像是那些已经没落在甜品店里的白面包，在有了菠萝的加盟，入口后的瞬间，尽是清香和满足。

面包的柔软，菠萝的脆甜，有种难以招架并且琢磨不尽的味道, 让它充满整个口腔，甜度中和，浓度中和，那样的恰到好处，回味绵长，缠绕着久久不散，则在百转千回间尽显水果的清甜。

淡淡的清甜，口感更是好得令人诧异惊奇相当诱人，搭配下午茶也非常适合。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
牛奶 120g
鸡蛋 1个
奶粉 10g
干酵母 4g
盐 3g
黄油 20g
糖 35g
菠萝 200g
糖 15g
淀粉 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛奶，蛋液，糖，盐、奶粉先在面包桶里混匀
  • 步骤 2/15
    再倒入高筋面粉，最后放上酵母
  • 步骤 3/15
    一个程序之后放入黄油，再选择2个和面程序
  • 步骤 4/15
    揉至面团拉出薄膜
  • 步骤 5/15
    进行发酵，至两倍大，取出面团排气，醒20分钟
  • 步骤 6/15
    菠萝切片沥水，放入锅中，加入砂糖
  • 步骤 7/15
    煮开后继续煮，会出很多水，一直煮至菠萝变软，然后将淀粉加少许清水，倒入锅中
  • 步骤 8/15
    煮到无水即可
  • 步骤 9/15
    面团分成7份，取一份擀皮
  • 步骤 10/15
    包上菠萝片
  • 步骤 11/15
    卷起
  • 步骤 12/15
    放入纸模中，总共可以做7个
  • 步骤 13/15
    全部卷好后放入纸模中，二次发酵至两倍大
  • 步骤 14/15
    刷蛋液
  • 步骤 15/15
    烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色后记得加盖锡纸
小贴士

厨房小语：1、烤几分钟，面包上色后记得加盖锡纸，否则会烤黑了。

2、烤制时间依自家的烤箱而定。

发布于 2023-10-23
238
相关菜谱
写评论