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菠萝面包卷
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不开心obedience
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食材
菠萝酱 （600g菠萝切丁+150g糖+适量水炒至浓稠无汁全部用上了）
金像高粉 250g
低粉 150g
蛋 2个+自制稠酸奶 共270g
糖 50g
盐 3g
酵母 4g
黄油 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段
  • 步骤 2/9
    放入容器中，盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 3/9
    取出排气分为两份
  • 步骤 4/9
    取一份擀开成长方形，一边擀薄。放上一半馅料
  • 步骤 5/9
    卷起收口
  • 步骤 6/9
    切8份。另一块也同样操作
  • 步骤 7/9
    排入模子中
  • 步骤 8/9
    入烤箱，先不开火，放一杯热水，发酵至体积明显变大
  • 步骤 9/9
    取出刷蛋液。烤箱预热170度，中下层，28-30分钟
发布于 2019-02-05
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