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菠萝面包皮制作
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面包是非常受人们喜爱的食品。早些年间要想吃到面包只能在外面面包房或食品店里买到。现在如今随着人们生活水平的提高，面包机和烤箱已进入千家万户，成为家庭厨房必备的小电器。更是由于人们对食品添加剂的恐惧，更多的家庭自己制作面包了。很喜欢吃一款菠萝包，最爱吃的还是上面那一层黄油面皮。现在就与大家分享这菠萝面包皮的制作。

时间:10分钟内
食材
安佳无盐黄油 45g
绵白糖 45g
低筋面粉 95g
精盐 2g
全蛋液 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油软化（至用手指轻轻一按一个坑） 加入45G绵白糖 手动打蛋器擦着盆底，同一方向划圈搅拌打发至与黄油混匀
  • 步骤 2/7
    鸡蛋打散搅拌均匀，取35G蛋液
  • 步骤 3/7
    分三次加入混合好的油糖中 顺一个方向搅拌打发 每一次打到蛋液与黄油完全融合，再加第二次蛋液继续打发
  • 步骤 4/7
    打发好的黄油体积增大
  • 步骤 5/7
    筛入低筋面粉
  • 步骤 6/7
    用刮板翻拌到基本无干面粉时 用手捏合成面团
  • 步骤 7/7
    做好的菠萝面包皮
小贴士

在加蛋液打发时要顺同一方向分次进行，每次都需打到蛋液与黄油完全融合才能再加第二次蛋液

捏合菠萝面包皮面团时比较粘手，可适量沾些手粉操作。

和好的菠萝面包皮面团非常揉软，才容易包裹住面包面团。

发布于 2023-03-31
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