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酥皮菠萝面包
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溯曲

本来上周公司组织3.8节的活动的因故改在明天.每次外出我都会做点自己的"干粮"当然这次也不例外.正好前天刚做了菠萝酱还没来得及装瓶子这次就做菠萝酱的面包了.上周做的元宝酥的皮子也还剩点这次全把它们用上.就叫.

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 380g
低筋面粉 160g
鸡蛋 1个
酵母粉 6g
食用盐 1/3勺
调合油 3勺
糖 6勺
牛奶 220ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有材料全部放入面包机搅拌后,再拿出甩50下让面团起更好的筋膜. 起筋膜的面张开拉出的洞洞周边非常光滑,圆形特别圆.这样的面才算出筋了. 再把面团放回面包机里发酵.
  • 步骤 2/14
    发酵好后,面团很软,很有弹性.
  • 步骤 3/14
    用面包机做的菠萝酱.
  • 步骤 4/14
    菠萝酱成品.
  • 步骤 5/14
    酥皮 请参照元宝酥做法.
  • 步骤 6/14
    面团擀成椭园形.
  • 步骤 7/14
    放上菠萝酱.
  • 步骤 8/14
    卷起.
  • 步骤 9/14
    把两头封口后朝里捏紧.
  • 步骤 10/14
    酥皮橄开.
  • 步骤 11/14
    把裹好菠萝酱的面团与酥皮合在一起.
  • 步骤 12/14
    用锋利的刀尖画出小菱形.
  • 步骤 13/14
    整形好后的面团再松弛15-20分钟.
  • 步骤 14/14
    刷上全蛋液,烤箱190度预热5分钟后放入面包.旋风式的烘烤17分钟出炉.
小贴士

烤箱时间视烤箱情况而定。

发布于 2022-05-04
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