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菠萝酱面包卷
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忧郁filth

菠萝季到了，好吃的菠萝面包做起来！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 160g
中筋面粉 40g
奶粉 20g
鸡蛋 1个
水 70g
白糖 30g
盐 2g
酵母 2g
玉米油 20g
菠萝酱 180g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将菠萝去皮切块，用原汁机榨汁，取170克渣，加17克白糖和25克麦芽糖，混合均匀，放微波炉加热5分钟，中途取出搅拌几次，冷却备用
  • 步骤 2/15
    将面包所有原料放入面包桶，揉至出薄膜
  • 步骤 3/15
    揉好不用发酵，直接取出整形
  • 步骤 4/15
    将面团平均分成9份，滚圆，静置15分钟
  • 步骤 5/15
    将面团搓成长水滴状
  • 步骤 6/15
    擀开
  • 步骤 7/15
    抹20克菠萝酱
  • 步骤 8/15
    卷起
  • 步骤 9/15
    摆入烤盘
  • 步骤 10/15
    放烤箱二发至两倍大
  • 步骤 11/15
    放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟
  • 步骤 12/15
    表面上色均匀后即可出炉，趁热抹融化的黄油
  • 步骤 13/15
    成品图
  • 步骤 14/15
    成品图
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

1.可根据各人喜好调整馅料

2.根据面粉吸水性调整加水量

3.根据各人喜好调整加糖量

4.本次使用一次发酵法

5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

发布于 2024-09-13
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