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花生酱面包卷
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若梅霏琅咫天涯

上次做的花生酱，在做了一道面包之后还剩了一小碟。那一袋面粉也刚好剩下140克，两个剩货凑在一起，就让他们变成花生酱面包卷吧。面团参考了下君之的配方，略有改动。其他就随心所欲了。跟预想的结果相差不太多，在五个与四个之间犹豫了一下，最后决定只做四个。——个数少，吃得快。

时间:1-2小时
食材
高精粉 140g
水 70g
干酵母 1小勺
细砂糖 25
盐 1/4小勺
奶粉 6g
全蛋 15g
黄油 15g
花生酱 适量
花生碎 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面团料
  • 步骤 2/15
    将除黄油外的面团料倒入大盆
  • 步骤 3/15
    搅拌成略光滑的面团，加入黄油
  • 步骤 4/15
    继续搅拌出膜
  • 步骤 5/15
    放入大碗，基础发酵至2.5倍大
  • 步骤 6/15
    取出发酵好的面团，排气，滚圆，松弛15分钟
  • 步骤 7/15
    擀成约25X20厘米的长方形
  • 步骤 8/15
    抹上花生酱
  • 步骤 9/15
    卷起，收口向下
  • 步骤 10/15
    切成均等的四段
  • 步骤 11/15
    将每一段切口向上，摆入烤盘
  • 步骤 12/15
    最后发酵至2倍大
  • 步骤 13/15
    表面刷蛋液，撒上花生碎
  • 步骤 14/15
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右，
  • 步骤 15/15
    表面金黄，出炉
小贴士

切四个是明智的，切五个就会粘在一起了。不过倒不会影响食用。

花生事先烤一下去皮切碎，就得到花生碎了。不过不需要烤太熟，能脱皮就可以了

发布于 2022-06-08
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