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花生酱面包
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链止履谭茁

少吃精粮，多吃点粗粮，因此做面包的时候添加一些全麦面粉、粗面粉，虽然口感差一点，但更健康。

时间:1-2小时
食材
面粉 395g
全麦面粉 170g
酵母 6g
黄油 45g
盐 8g
细砂糖 65g
奶粉 22g
蛋液 45g
水 300g
花生酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先做液种，将酵母1克溶于170克水里，将酵母水倒入170克面粉里，搅拌均匀，放置内部起泡后，放冰箱冷藏16小时以上。
  • 步骤 2/10
    将所有干性材料放进面包桶内
  • 步骤 3/10
    再加湿性材料和液种面团
  • 步骤 4/10
    启动面包机和面程序，第一次结束后加黄油，再启动一次
  • 步骤 5/10
    和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜
  • 步骤 6/10
    发至两倍大
  • 步骤 7/10
    将面团排气，分成60克/份，擀长，涂上花生酱
  • 步骤 8/10
    卷起
  • 步骤 9/10
    全部做好后，放入烤箱内，烤箱内放一碗热水，进行二次发酵。之后涂蛋液
  • 步骤 10/10
    烤箱预热170度，烤20分钟左右
小贴士

水量依面粉吸水量而定，因各烤箱脾气不同而设置温度和时间

发布于 2022-09-22
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