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奶香花生小面包
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向夏狂影秋风

这款面包两天内连做了两次，一次是用泡面法加了全麦粉做的，一次就用高粉直接法做的，两种方法都同样的又软又香，表面加了花生碎更是给面包增色不少，吃起来不但有花生的颗粒，还有香喷喷的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 400g
纯牛奶 240g
酵母粉 4g
细砂糖 55g
橄榄油 30g
盐 2g
全蛋液 适量
花生碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    在面包机里依次放入牛奶，酵母粉，面粉，糖，盐
  • 步骤 2/10
    启动面包机和面程序15分钟
  • 步骤 3/10
    15分钟结束以后再选择生面团程序，也就是先和面再发酵，在启动前倒入橄榄油
  • 步骤 4/10
    面团发酵完成以后取出轻轻按压排气
  • 步骤 5/10
    排气以后的面团分割成6到8份以后盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 6/10
    取一小块面团，把面团搓成约50cm的长条
  • 步骤 7/10
    把长条交叉
  • 步骤 8/10
    拿长的一头绕着中间由下往上反复几次，接头捏紧造型就完成了
  • 步骤 9/10
    造型完成以后放入烤盘二次发酵，发酵完成以后刷上全蛋液，表面撒上花生碎
  • 步骤 10/10
    烤箱预热180度，上下火约20分钟，表面金黄，侧面柔软有弹性即可出锅
小贴士

第一次发酵不需要发到特别大，那样会更容易造型一点。

发布于 2020-08-31
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