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奶香法式小面包
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寒蓝釉

女儿喜欢吃面包，自从面包机到家后，学习做面包一发不可收拾，总是想法设法的给女儿烤面包吃，看到家人吃上可口的面包，心里真开心

食材
高筋面粉 250g
土鸡蛋 1个
酵母 3g
盐 2g
黄油 20g
绵白糖 40g
牛奶 80ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材：面粉、牛奶、白糖等都要用称称准确
  • 步骤 2/17
    先加入牛奶、鸡蛋白糖和盐
  • 步骤 3/17
    在加上酵母和高粉，进行和面
  • 步骤 4/17
    20分钟后，加上黄油继续和面
  • 步骤 5/17
    面团和到能拉出膜即可
  • 步骤 6/17
    放到一个大点的盆子里，盖上保鲜膜
  • 步骤 7/17
    放到开水的锅中，进行二次发酵
  • 步骤 8/17
    等面团发酵到原来的两倍大，就可以了
  • 步骤 9/17
    面团排气松弛15分钟，然后揪成一个个小剂子
  • 步骤 10/17
    盖上保鲜膜在松弛10分钟
  • 步骤 11/17
    把松弛好的面团用擀面杖擀开
  • 步骤 12/17
    加上适量的肉松
  • 步骤 13/17
    然后卷起来
  • 步骤 14/17
    放到铺了纸的烤盘上
  • 步骤 15/17
    然后盖上保鲜膜，进行二次发酵
  • 步骤 16/17
    刷上一层蛋液
  • 步骤 17/17
    把发酵好的面包放到预热的烤箱中，进行烤面包
小贴士

面团排气松弛15分钟，然后揪成一个个小剂子，盖上保鲜膜在松弛10分钟

面包胚子做好了，进行二次发酵

发布于 2023-07-23
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