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花式小面包
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魅力飞扬卞岷常

花式小面包—仿达利园香肠小面包

宝宝非常喜欢吃达利园的小面包，总给他买，那天看网上有人做就用了这个配方，自己后期又添加了养胃的小米面粉和自制的奶黄馅，味道更胜过达利园的了，宝宝可高兴了一口气吃了三个。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 100g
小米面粉 80g
奶粉 20g
冰牛奶 140g
鸡蛋 45g
酵母 4g
盐 4g
糖 50g
橄榄油 40g
香肠 适量
奶黄馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将除橄榄油、香肠、奶黄馅以外的所有配料混合揉成面团，大概揉5分钟。
  • 步骤 2/11
    然后加入橄榄油揉至扩展阶段，如图能拉出薄膜。
  • 步骤 3/11
    进行第一次发酵（放温暖处发到面团原来的两倍大）,发好的面团排气并分成每个40g大小的面剂，盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/11
    松弛好的面团做成喜欢的造型,放入香肠和酱料。
  • 步骤 5/11
    入烤箱进行二次发酵（放温暖处,最长不要超过1小时），烤箱里可以放一碗开水，这样面包会吸收多多的水份烤好后会非常软。
  • 步骤 6/11
    待面团发到原来的一倍大时取出表面刷一层全蛋液。
  • 步骤 7/11
    烤箱150度预热5分钟，中层150度烤15-18分钟,如果表面上色了加盖锡纸,防止烤糊（熟没熟用牙签扎一下，如果没有面粘在牙签上面那就是烤好了）。
  • 步骤 8/11
    烤好的面包立刻出取放至烤网上晾凉，满屋子的烤面包味，太香了。
  • 步骤 9/11
    这个是加了香肠和奶黄馅的。
  • 步骤 10/11
    这个是原味的，比达利园的小面包还要软，看看这绵软的组织，嘿嘿我一口气嗑了四个。
  • 步骤 11/11
    再来个近的。
小贴士

进行二次发酵时烤箱里可以放一碗开水，这样面包会吸收多多的水份烤好后会非常软。

发布于 2022-11-06
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