花式小肉包 - 花式小肉包的做法,花式小肉包怎么做好吃,花式小肉包的家常做法 - 京细菜谱

花式小肉包

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橙迪顿拼钥

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在不慌不忙的时光里，让快乐如常……，花式小肉包带给我们美的享受

时间:1-2小时

食材

中筋面粉 400克

温水 200克

酵母 4克

猪油 15克

白糖 15克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

面粉、酵母和糖放入面包机
步骤 2/21

加温水，搅拌均匀能抱成团后加15克猪油再次揉成光滑的面团，放面包机启动发酵功能，面团发酵至两倍大（1个半小时左右）
步骤 3/21

趁发酵面团的时间，我们来准备肉馅，猪肉先剁成末
步骤 4/21

加鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀上劲
步骤 5/21

加淀粉搅拌均匀，多次少量的加水继续搅拌上劲，（水要一点一点的加，待上一次加的水吸收了再加下一次的水）
步骤 6/21

加少许食用油和葱花搅拌均匀，馅就好了
步骤 7/21

时间到了，面团也发酵好了
步骤 8/21

用手戳一个洞洞不回缩面团就发酵好了
步骤 9/21

取出面团排气，再次揉光滑
步骤 10/21

分成均匀的三等分，留一个白面团，其它两个面团分别加入少许红色和黄色食用色素，得到三种不同颜色的面团
步骤 11/21

各个颜色的面团分别取出一小块面团，用模具压出小花朵，得到三种不同颜色的小花朵待用
步骤 12/21

三色面团分别分成35克左右的小剂子，盖保鲜膜静置20分钟
步骤 13/21

取出一块面团，擀成圆片，分成八等分，头上切开2cm
步骤 14/21

切开的小面片，两头对折
步骤 15/21

中间包上肉馅
步骤 16/21

八瓣都往中间收拢，用牙签压一下花边，整理好（面团收拢的时候有点变型）
步骤 17/21

压好的小花朵粘放在上面（如果觉得不黏，可以粘点水）
步骤 18/21

依次做完，包子的生胚就做好了
步骤 19/21

冷水上锅，不开火，包子胚放入蒸锅中，盖上盖子，再次醒发20分钟
步骤 20/21

开火，出汽后，蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟就好了
步骤 21/21

美美的小肉包就好了

发布于 2020-08-28