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花式小蛋糕
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哀伤的月季罕

这款花式小蛋糕小朋友们肯定喜欢，我就宝宝就特别喜欢吃哦。这是一款无油酸奶小蛋糕，非常的健康的小零食，喜欢的亲可以试试哦。

时间:1-2小时
食材
酸奶 200ml
鸡蛋 4个
低筋面粉 70g
细砂糖 30g
白醋 3滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材。 蛋黄放入碗里，蛋白放入锅里。酸奶倒入碗里。
  • 步骤 2/18
    在酸奶碗里逐个加入蛋黄。
  • 步骤 3/18
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/18
    低粉分三次加入蛋黄液。
  • 步骤 5/18
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/18
    蛋白里加3滴白醋，用电动打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。
  • 步骤 7/18
    继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3的细砂糖.
  • 步骤 8/18
    继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的细砂糖继续打发打至干性发泡。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角即可。
  • 步骤 9/18
    将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀。
  • 步骤 10/18
    将拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中。
  • 步骤 11/18
    上下拌均匀。
  • 步骤 12/18
    将混合好的蛋糕糊倒入模具里。
  • 步骤 13/18
    提前预热烤箱，160度，烤20分钟的样子，中途可以加盖锡纸，避免上色太深。
  • 步骤 14/18
    出炉了~
  • 步骤 15/18
    出炉了~
  • 步骤 16/18
    看看，漂亮吧~
  • 步骤 17/18
    看看，漂亮吧~
  • 步骤 18/18
    看看，漂亮吧~
小贴士

蛋白一定要打至干性发泡，打蛋器提起拉出短小坚挺的尖角。

发布于 2020-11-02
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