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新模具,练练手,还是挺漂亮的。都说烘焙是一个坑,是甜蜜的坑,掉进去就很难爬出来。我愿意掉进去,我不想爬出来,想一直走下去。
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
43g
玉米油
20g
牛奶
20g
白砂糖
45g
烹饪步骤
步骤 1/15
蛋黄、蛋清分离,蛋黄中加玉米油、牛奶和20克糖搅拌均匀。
步骤 2/15
筛入面粉。
步骤 3/15
翻拌均匀。
步骤 4/15
蛋清用打蛋器打出鱼眼泡,放1/3白糖,打出细腻泡末。
步骤 5/15
再加1/3白糖,打出纹路。
步骤 6/15
再加剩下的白糖,打至干性发泡。
步骤 7/15
能拉出短小尖角即可。
步骤 8/15
取部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤 9/15
拌好的。
步骤 10/15
再全部倒回蛋白霜中翻拌均匀。
步骤 11/15
拌好的糊倒入裱花袋中。
步骤 12/15
挤到模具里。放预热好的烤箱150度,20分钟即可。
步骤 13/15
取出放凉。
步骤 14/15
巧克力放入裱花袋中,放入热水碗里软化。剪一小口,在放凉的蛋糕上画出喜欢的图案即可。
步骤 15/15
放冰箱冷藏一会。
小贴士
这是一个六寸戚风蛋糕的配方。
发布于 2022-09-21
170
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