jxcaipu logo
可可戚风杯子小蛋糕
9.3万 热度 185 收藏
静丝醉色染红颜

总是做原味的戚风蛋糕，这次换个口味，蛋糕糊中加入可可粉，做可可戚风杯子小蛋糕试试。可可粉以可可树的果实可可豆为原料加工而成，具有浓烈的可可香气，常用于制作巧克力、冰淇淋、糖果、糕点等，加入可可粉的戚风小蛋糕，巧克力味道十分浓郁，充满了异域风味，是一款非常美味的蛋糕。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 100g
白糖 80g
可可粉 10g
牛奶 65g
植物油 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋为中等偏小的鸡蛋； 蛋清蛋黄分离；
  • 步骤 2/14
    蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀；
  • 步骤 3/14
    植物油分3次加入蛋黄糊中，每次都搅拌至充分融合；
  • 步骤 4/14
    加入牛奶，轻轻搅拌均匀；
  • 步骤 5/14
    加入低筋面粉，可可粉；
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀；
  • 步骤 7/14
    蛋清分次加入60克白糖，打发至硬性发泡，即出现直立小尖角；
  • 步骤 8/14
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀；
  • 步骤 9/14
    再倒入蛋白盆中，翻拌；
  • 步骤 10/14
    翻拌均匀的蛋糕糊；
  • 步骤 11/14
    蛋糕糊装入裱花袋 ；
  • 步骤 12/14
    裱花袋底部剪口，挤入杯子中6成满；
  • 步骤 13/14
    烤箱预热130度，60分钟，低温烤蛋糕表面不易开裂；
  • 步骤 14/14
    烤好用牙签炸一下，没有粘连面糊即熟，否则再烤一会儿。
小贴士

鸡蛋为中等偏小的鸡蛋；

烤箱温度时间仅供参考。

发布于 2019-11-28
257
相关菜谱
写评论