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奶油榛子小蛋糕
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苍茫lining

奶油榛子小蛋糕（6个），奶香味比较浓郁，榛子的香气若隐若现，我比较喜欢。蛋糕体拿在手里觉得硬，吃到嘴中不觉生硬，而是湿润而扎实的口感。

食材
榛子粉 20g
淡奶油 2大匙
低筋面粉 60g
无盐黄油 85g
糖粉 70g
鸡蛋 1枚
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    无盐黄油软化，加入糖粉用刮刀稍微拌匀
  • 步骤 2/6
    用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 3/6
    加入鸡蛋，淡奶油用打蛋器高速搅拌均匀，鸡蛋淡奶油黄油，完全融合呈现光滑细腻的状态
  • 步骤 4/6
    加入榛子粉和低筋面粉
  • 步骤 5/6
    用刮刀以不规则方向拌匀
  • 步骤 6/6
    将面糊装入纸杯7分满，烤箱预热175度，中层上下火约25分钟
小贴士

1.冬季黄油软化非常困难，黄油尽量切小块，用隔水加热的方式融化一部分黄油之后取出搅拌会容易些。

2.软化的黄油加入糖粉后一定要用刮刀先拌一下再使用打蛋器搅打，不然糖粉会到处飞扬。

发布于 2018-12-04
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