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奶油果立方蛋糕
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世界和平爱豆发财

以往都是在蛋糕房买奶油蛋糕，自从有了烤箱，就开始尝试自己做，这个蛋糕是我第一次做给自己的生日蛋糕，吃起来还不错的味道，只是裱花的话手生，害怕不好看，所以选择了上面都摆上各种水果，相对来说奶油比较少，也是相对健康一些吧！下次准备换点裱花嘴，也学着做点精致的裱花蛋糕。

爱吃水果多一些的蛋糕，这样不会腻，蛋糕也很软很甜，配上一杯咖啡，很好的下午茶！

蛋糕做完了，朋友们看来都说水果真多，实惠呀，真是个果立方啊，所以就给它取名【奶油果立方蛋糕】了。

时间:10-30分钟
食材
牛奶 100g
低筋面粉 90g
淡奶油 250g
泡打粉 1.25g
盐 1g
柠檬汁或者白醋 少许
草莓 4个
木瓜 1/4个
猕猴桃 1个
火龙果 半个
苹果 半个
圣女果 3个
糖粉 50g
玉米油 50g
绵白糖 70g
鸡蛋黄 4个
蛋清 4个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    戚风蛋糕原料。
  • 步骤 2/23
    配料水果。
  • 步骤 3/23
    把蛋清打在一个盆中。
  • 步骤 4/23
    蛋黄倒入一个盆中，加入牛奶盒植物油和糖粉。
  • 步骤 5/23
    用打蛋器打匀。
  • 步骤 6/23
    然后筛入低筋面粉和盐，翻拌均匀成蛋黄糊即可。
  • 步骤 7/23
    蛋清加入50克糖，稍微打1分钟左右，倒入柠檬汁或者白醋，然后再把蛋清分三次加入糖粉打至硬性发泡，就是打蛋器拉起来出角就可以了。
  • 步骤 8/23
    然后分三次把打好的蛋清放入蛋黄糊中翻拌。
  • 步骤 9/23
    翻拌均匀后就是这个样子了。
  • 步骤 10/23
    然后把搅拌的好的蛋糕糊放入烤盘，用力震三下震出气泡，烤箱预热3分钟左右。
  • 步骤 11/23
    150度5分钟后转180度烤20分钟左右。（各家烤箱温度有一定的差距，请以自家烤箱为主）。
  • 步骤 12/23
    烤好的蛋糕倒在烤网上晾凉。
  • 步骤 13/23
    趁这个时间打奶油，奶油从冰箱拿出来，放入50克糖粉，用打蛋器有低速逐步向中速和高速打，打到硬性发泡，打蛋器可以挂出角为好。
  • 步骤 14/23
    把其中的一部分奶油灌入裱花袋中（放入冰箱冷藏备用）。
  • 步骤 15/23
    另一部分兑入一些果真粉成黄色，灌入裱花袋中（入冰箱冷藏备用）。
  • 步骤 16/23
    草莓和部分木瓜切成丁。其他水果切成自己喜欢的形状。
  • 步骤 17/23
    把蛋糕坯子去掉边角，切成两半（把面上的皮用刀片掉）这里没有去自己喜欢吃那个皮。
  • 步骤 18/23
    用长刀把奶油抹在其中的一片蛋糕上。
  • 步骤 19/23
    然后把水果丁均匀的撒在上面。
  • 步骤 20/23
    把另一片也抹上奶油然后盖在放了水果馅的蛋糕上。
  • 步骤 21/23
    在上面抹上一层奶油，四边也用抹上奶油。
  • 步骤 22/23
    然后用白色和黄色奶油用裱花带挤在边上装饰，我第一次做实在是手不好用呢。也只有两种裱花嘴，下次再买几个。
  • 步骤 23/23
    然后把各种水果按照自己喜欢的形状摆在上面装点好。
小贴士

1、泡打粉，如果蛋清打的合适可以不放，因为第一次做为了保险还是放了一点点。

2、冬天可以室温打奶油，夏天的话如果温度高可以把盆放在冰水中打的更硬一些。

3、淡奶油一定要在冰箱冷藏12小时以上才能打好。

4、烤箱各家温度不同，大小不同，料多少不同，所以请以自家温度温度为主。

发布于 2022-04-16
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