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奶油草莓小蛋糕
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一只吃鱼猫

平时家里吃蛋糕，基本上都是用蛋糕模具做原味的；正好前晚做了些奶油曲奇后，还剩下少许淡奶油，同时也有些草莓，就想着换换花样哈；原装的家用蛋糕粉里配有纸杯托，不用模具，真是方便又好吃~~~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
牛奶 50g
细砂糖 40g
玉米油 30g
家用蛋糕粉 55g
食盐 适量
柠檬汁 适量
细砂糖 6g
淡奶油 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好相关食材
  • 步骤 2/19
    蛋清与蛋黄分离后，在蛋黄盆中加入10克细砂糖
  • 步骤 3/19
    拌至无颗粒后，倒入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/19
    倒入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 5/19
    筛入低筋面粉
  • 步骤 6/19
    翻拌至无颗粒，放一旁备用
  • 步骤 7/19
    蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
  • 步骤 8/19
    分三次加入细砂糖
  • 步骤 9/19
    打至硬性发泡，拉起小直角
  • 步骤 10/19
    取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
  • 步骤 11/19
    翻拌均匀后，回倒至蛋白盆中
  • 步骤 12/19
    同样用翻拌的方法，拌成细滑蛋糕糊即可
  • 步骤 13/19
    倒入纸杯托中，至8分满
  • 步骤 14/19
    送入预热好的烤箱，120度上下火，烤40分钟
  • 步骤 15/19
    转160度：烤5~8分钟至表面金黄
  • 步骤 16/19
    取出烤盘待凉
  • 步骤 17/19
    草莓洗净切半备用，淡奶油中加入细砂糖
  • 步骤 18/19
    打至花纹状，装入裱茶袋中
  • 步骤 19/19
    挤在蛋糕表面后，放上草莓即可
小贴士

只要做蛋糕，都得老生常谈哈：

1、装蛋清的容器，需无油无水　

2、只要低粉加入，拌糊时，就不能搅拌，需翻拌或是切拌完成，以避免低筋面粉起筋，蛋糕糊消泡

3、烘烤时间：根据自家烤箱和蛋糕数量而定

发布于 2022-09-06
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