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奶油草莓蛋糕
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inasmuch腼腆

今天做的奶油草莓慕斯蛋糕非常好吃,吃到嘴里香、滑、甜、腻,因为奶油中加了草莓,味道不是一味的甜,略略有一点点酸甜,清新可口,轻轻拿起一块放入嘴里,口腔顿感清爽,那股温柔甜蜜会在全身每一处肆意洋溢。。。。。。

时间:1-2小时
食材
A、饼底材料:甜饼干100g 、黄油25g 适量
B、草莓液:草莓150g 、细砂糖25g 、鱼胶粉6g(用吉利丁也行) 适量
C、奶油慕斯馅:动物性奶油200g 、细砂糖35g 、 草莓5颗(切成小丁) 适量
D、装饰:动物性奶油100g 、细砂糖10g 、草莓8-9颗 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切小块入小锅,小火加热至黄油融化。饼干提前用擀面杖碾碎备用(装入保鲜袋用擀面杖碾压);倒入融化的黄油中拌匀;
  • 步骤 2/9
    黄油饼干倒入蛋糕模,压实;
  • 步骤 3/9
    草莓切半,竖放入模具四周;
  • 步骤 4/9
    草莓放料理机中打成泥,入小锅,加糖搅匀,开小火煮微沸即关火(边煮边搅拌,以免糊底),放入鱼胶粉搅拌均匀,放一旁备用。
  • 步骤 5/9
    动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发;
  • 步骤 6/9
    加入提前切好的草莓粒,搅拌均匀;
  • 步骤 7/9
    倒入步骤5制作的草莓液,用刮刀快速搅拌均匀;
  • 步骤 8/9
    倒入模中;将表面抹平,放冰箱冷藏3小时以上。
  • 步骤 9/9
    时间到后,从冰箱拿出来,用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模。
小贴士

1.草莓的用量看草莓的个头了,我用了一斤半来贴蛋糕表面

2.蛋黄蛋清的分量差几克问题不会太大

发布于 2019-02-12
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