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奶油草莓蛋糕
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荡淡
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时间:10-30分钟
食材
草莓 8颗
甜饼干 100克
细砂糖 35克
动物性奶油 100克
黄油 25克
鱼胶粉 6克（或吉利丁）
草莓 5颗
细砂糖 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化（这步没拍照片）
  • 步骤 2/13
    饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀
  • 步骤 3/13
    黄油饼干倒入蛋糕模，压实
  • 步骤 4/13
    草莓切半，竖放入模具四周
  • 步骤 5/13
    草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用
  • 步骤 6/13
    动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发
  • 步骤 7/13
    加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀
  • 步骤 9/13
    倒入模中
  • 步骤 10/13
    将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上
  • 步骤 11/13
    时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模
  • 步骤 12/13
    奶油 糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型
  • 步骤 13/13
    摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可
发布于 2020-09-16
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