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奶油冻芝士蛋糕（免烤，1:1配方）
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酥炸西红柿

喜欢吃芝士，但是夏天吃重芝士或者轻芝士都会觉得有些过腻。

既要顾及美味，又要顾及食欲，于是做了这个冻芝士，早晨配着牛奶，清爽细滑浓郁。

做的方子是淡奶油与奶油奶酪1:1的配比，牛奶和糖是都是50g，非常好记。

食材
奶油奶酪 250g
淡奶油 250g
牛奶 50g
糖 50g
吉利丁片 2片
浓缩现磨咖啡（可忽略） 30g
百利甜酒（可忽略） 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    奶油奶酪化软。
  • 步骤 2/3
    牛奶加糖，煮至50度左右后，加入泡软的吉利丁片，与百利甜酒及咖啡混合之后分次加入到奶油奶酪中，搅拌至无颗粒状态。
  • 步骤 3/3
    淡奶油打至5成发后，加入到奶酪液中。入模。冷藏4小时即可脱模，装饰后即可食用。
小贴士

冷藏后也可以放在冰箱冷冻20分钟食用，会有冰淇淋一般的口感。

咖啡和百利甜酒的作用主要是缓解淡奶油和奶酪的腻感，如果没有，也可以不加。

发布于 2018-11-20
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