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酸奶油版芝士蛋糕
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冷月

这款蛋糕是做给自己解馋的，呵可，实在是因为钟爱芝士蛋糕的味道。

结果八寸的蛋糕出炉后我一个人消灭了一大半，剩下的被家里人迅速消灭。

这样吃下去，我恐怕要发福了。

为了能切的好看点、平整点，我把这款蛋糕切成了好几种型状，可总是不尽人意，

真是得工欲善其事，必先利其器，难道难道还得再败把切蛋糕的刀吗？

方子也经过的自我改良，加了酸奶油，又加了黄油，蛋糕韧性强。

食材
奶油奶酪 120克
酸奶油 80克
低粉 50克
牛奶 80克
蛋 5个
黄油 60克
玉米淀粉 30克
糖 100克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酸奶油的制做：奶油:80克柠檬汁:1匙柠檬汁加入鲜奶油中，边倒边搅，奶油慢慢变稠了,室温下放置30分钟，奶油成果酱状，然后包上保鲜膜放冰箱冷藏即可
  • 步骤 2/8
    奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均
  • 步骤 3/8
    蛋黄加入奶酪糊里拌均
  • 步骤 4/8
    加入酸奶油打均
  • 步骤 5/8
    筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均
  • 步骤 6/8
    蛋白分次加糖打到湿性发泡即可
  • 步骤 7/8
    分次混合奶酪糊和蛋白糊
  • 步骤 8/8
    170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏
发布于 2019-01-01
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