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无烤箱版芝士蛋糕
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闲云池中敛

喜欢芝士蛋糕的细腻口感，正热衷西点的我，当然要试试咯。可我没买烤箱，怎么办呢？哈哈，有冰箱酒可以了，看我做的，是不是有模有样呢？

食材
消化饼干 100g
干奶酪 120g
白糖 2小勺
黄油 10g
淡奶油 150g
炼乳 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备各种食材。炼乳忘拍了。雀巢的。
  • 步骤 2/11
    消化饼干放去保鲜袋里，先敲碎成小块，再用擀面杖压成细碎。
  • 步骤 3/11
    黄油放微波炉高火30秒，倒入饼干碎中搅拌。
  • 步骤 4/11
    倒入抹了黄油的6寸模具中，压实。
  • 步骤 5/11
    奶酪片掰碎，放微波炉高火50秒。
  • 步骤 6/11
    隔热水搅拌直顺滑，我搅拌的还有些细颗粒。加1勺炼乳，1小勺白糖。继续搅拌。
  • 步骤 7/11
    淡奶油用电动打蛋器打发至还可以流动。加入奶酪中搅拌。
  • 步骤 8/11
    从冰箱取出模具，我冷藏1小时了。倒入奶酪，表面尽量抹平。继续放入冰箱冷藏。
  • 步骤 9/11
    QQ糖加30ml温水放入微波炉高火50秒，使之融化，取出搅匀。倒入已冷藏2小时的蛋糕表面，成为镜面。继续放冰箱冷藏2小时。
  • 步骤 10/11
    用电吹风吹一吹模具四周，我的模底是可以脱的，脱出就是这样了。
  • 步骤 11/11
    切开看看。
小贴士

1.黄油可以多放点到消化饼里，会更柔软些。

2.奶酪要打的细滑些，口感会更好。

3.做完后，个人觉得，奶酪里加了炼乳可以不加白糖了。

3.我放在冰箱冷藏与冷冻之间的0-3度隔层里。

发布于 2023-04-20
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