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芒果芝士蛋糕
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仲耳边情话

近来天气极度诡异，都没什么心情做蛋糕了，眼看着买的芝士快到保质期了，得赶紧处理看到超市的芒果促销，很鸡冻阿，做个免烤的重芝士蛋糕也不错呢！谁知道跑超市看了好几回，芒果核也捞不到一个，倒是看到牛油果促销，问题是不知道牛油果混合芝士做蛋糕好不好吃呢，不敢冒险阿，还看到榴莲促销，不过老妈不在广州，粉条不爱吃榴莲所以只好跑市场买芒果了。

时间:30分钟-1小时
食材
奶油芝士 250g
芒果 500g
甜奶油 适量
消化饼 100g
吉利丁 1-2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    消化饼锤碎备用，牛油加热溶化，芒果去皮切粒备用。
  • 步骤 2/7
    把消化饼倒入溶化的牛油内搅拌均匀后放入蛋糕模型内，压平后放入冰箱内冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入搅拌机内搅成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起搅拌）。
  • 步骤 3/7
    奶油芝士切碎隔水加热，倒入砂糖一起搅拌均匀后倒入150ML的奶油用电动打蛋器搅拌均匀后依次加入芒果茸以及芒果粒搅拌均匀（必须搅拌均匀才放入下一项材料。
  • 步骤 4/7
    吉利丁片用冷水泡软后倒掉冷水，接着加入3大茶匙热水隔水加热溶化搅拌均匀后倒入打好的芒果芝士里面搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    取出冷藏好的蛋糕模型，缓缓倒入芒果芝士糊，稍微震动模型，抹平表面后放入冰箱冷藏6小时以上或过夜。
  • 步骤 6/7
    取出定型的蛋糕 用电吹风（或热毛巾捂一会儿）沿着蛋糕模型热风吹大概10来秒即可脱模。
  • 步骤 7/7
    表面抹上镜面胶，稍作装饰即可。
小贴士

注意：某些菜谱是要加生鸡蛋的，不过我肠胃不太好，所以没有加，如果大家可以接受生鸡蛋的可在溶化芝士的时候加入生鸡蛋。大家按照个人爱好可以换其他水果例如榴莲阿，柠檬那些哦！

发布于 2020-07-21
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