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芒果芝士蛋糕
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彭吙含笑饮鸩酒别
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时间:1-2小时
食材
芒果肉 500g
红火龙果 一只
奶油奶酪 200g
吉利丁片 20g
淡奶油 100g
牛奶 50g
黄油 45g
奥利奥饼加消化饼 90g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料，奥利奥饼干不够，加多三包思朗消化饼
  • 步骤 2/8
    黄油隔热水溶化，奥利奥饼干加消化饼用搅拌机搅碎放模里与黄油混合，用勺子压平后放冰箱冷藏
  • 步骤 3/8
    取250g芒果肉与奶油奶酪用搅拌机搅成芒果芝士糊
  • 步骤 4/8
    芒果芝士糊
  • 步骤 5/8
    15克吉利丁片提前用冰水泡软，再隔热水溶化，待温凉加入芒果芝士糊拌均匀
  • 步骤 6/8
    淡奶油打发出现纹路又消失的状态，倒入与芒果芝士糊拌均匀，然后冰箱里把模取出来把芒果芝士糊倒入3分之1，喜欢加芒果肉的加入，震几下模，再全部倒入芒果芝士糊，再震几下模，放冰箱冷藏2小时取出倒入镜面
  • 步骤 7/8
    (镜面这步骤我是比较懒，省了点)，一半火龙果肉加牛奶搅汁，放冰箱冷藏，感觉够冷后放入5g吉利丁片继续放冰箱浸泡软，然后取出隔热水溶化吉利丁片，这样镜面就成了，待凉慢慢倒入芒果芝士糊里，再放冰箱冷藏4-6小时左右，吹风脱模可以了。
  • 步骤 8/8
    成品，把最后剩的芒果肉，火龙果肉做自己喜欢的装饰，我比较直接，切粒摆上完成
小贴士

今天芒果很甜，无添加沙糖，喜欢吃甜的可以自己加

发布于 2018-12-12
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