jxcaipu logo
芒果芝士蛋糕
7.9万 热度 79 收藏
大脸猫drawback

芒果季芒果吃起来！果肉令蛋糕体色彩非常美，夹馅也是多加大量的果肉，切开是满满的果粒！饼干底可以换成蛋糕底，但是消化饼底实在是太快手了有木有！你还需要一个料理机，打蛋器，6寸活底圆模，就是那么简单！（我这个芒果比较甜，糖量不是放很多，大家酌情增减，试试味儿）

食材
消化饼 80克
黄油 40克
奶油奶酪 250克
芒果果肉 420克
淡奶油 150克
牛奶 60克
柠檬汁 20克
细砂糖 35克
吉利丁片 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    取出饼干与黄油
  • 步骤 2/16
    饼干放入保鲜袋，用擀面杖压成碎屑，黄油隔较热的水融化成液态
  • 步骤 3/16
    饼干碎和黄油倒入大盘，两者混合均匀
  • 步骤 4/16
    将饼干碎倒入6寸活底圆模，用勺子底部压紧饼干层，模具放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 5/16
    芒果果肉取出，较完整的用作夹馅，称取200克放入料理机，投入奶油奶酪，柠檬汁，细砂糖，牛奶
  • 步骤 6/16
    开启料理机，将材料打细腻（这个时候可以试试味儿，不够甜加点细砂糖再打一下）投入吉利丁溶液（吉利丁片预先用冷水泡一两分钟，软化后放入碗隔温热水融化成液态）
  • 步骤 7/16
    再次启动料理机将材料搅打均匀
  • 步骤 8/16
    淡奶油用电动打蛋器打发至6分发
  • 步骤 9/16
    将芒果芝士糊与淡奶油混合均匀
  • 步骤 10/16
    取出蛋糕模，准备好蛋糕糊和芒果果肉
  • 步骤 11/16
    将芒果芝士糊倒入，铺平
  • 步骤 12/16
    加入一半芒果果肉
  • 步骤 13/16
    倒入蛋糕糊将果肉覆盖，再放入另外一半的芒果果肉
  • 步骤 14/16
    最后放入剩下的蛋糕糊将芒果果肉覆盖住，模具放入冰箱冷藏4小时
  • 步骤 15/16
    脱模时，用热毛巾围住模具边沿一会，找一个有点高度的杯子倒扣，双手慢慢将模具往下拉，脱模完成～
  • 步骤 16/16
    最后可以装饰点儿水果，开吃！
小贴士

1.喜欢蛋糕底的用蛋糕底，喜欢快捷的用饼干底

2.芒果的甜度不一样，可以先试试味道再加吉利丁

3.芒果和奶油奶酪最好是室温，因为吉利丁片遇冷会结块，所以室温的话直接加入也不怕

4.芒果果肉分开两层加入会使得水果堆的高，不会有空洞

5.放去冰箱4小时再脱模，一般我是晚上做好，早上脱模的

6.脱模时候用温热毛巾围住模具边沿一会儿，再脱模，会很光滑

发布于 2018-09-05
13
相关菜谱
写评论