芒果芝士蛋糕 - 芒果芝士蛋糕的做法,芒果芝士蛋糕怎么做好吃,芒果芝士蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

芒果芝士蛋糕

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优雅

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好吃又好看的芒果芝士蛋糕,感兴趣的朋友可以尝试一下哦

时间:30分钟-1小时

食材

奶油芝士 175g

牛奶 65g

细砂糖 50g

新鲜芒果去皮去核 215g

柠檬汁 1大勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

先准备消化饼干底消化饼干装入保鲜袋
步骤 2/24

用擀面杖压碎成粉末
步骤 3/24

黄油隔水加热溶化成液态
步骤 4/24

倒入消化饼干碎末里
步骤 5/24

用勺子拌匀
步骤 6/24

将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平
步骤 7/24

放入冰箱冷藏至定型备用
步骤 8/24

鱼胶粉倒入碗里
步骤 9/24

加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分
步骤 10/24

在食品料理机的调理杯里放入去皮去核后的芒果果肉
步骤 11/24

加入奶油芝士
步骤 12/24

加入细砂糖
步骤 13/24

加入柠檬汁
步骤 14/24

加入剩余的牛奶
步骤 15/24

用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状
步骤 16/24

将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗
步骤 17/24

此时鱼胶粉充分吸收牛奶水分以后，会膨胀成海绵状将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态
步骤 18/24

将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里
步骤 19/24

充分搅拌均匀
步骤 20/24

动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度
步骤 21/24

将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀
步骤 22/24

拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚
步骤 23/24

将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里
步骤 24/24

将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了

小贴士

1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后，可以先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步。

2、尽量用熟透的芒果制作这款蛋糕，芒果味儿会更加香甜。

发布于 2020-08-19