Name: 小熊芒果芝士蛋糕
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 奶油 300g; 芒果 500g; 奶油奶酪 260g; 砂糖 200g; 鱼胶片 2.5g*4片; 巧克力 一块; 牛奶 100ml

小熊芒果芝士蛋糕

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时间:2小时以上

食材

奶油 300g

芒果 500g

奶油奶酪 260g

砂糖 200g

鱼胶片 2.5g*4片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

巧克力加一点奶油隔水加热融化
步骤 2/21

融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳朵鼻子脚掌和衣服
步骤 3/21

背面的衣服（然后入冰箱冷冻至定型）
步骤 4/21

冷冻小熊眼睛的时候开始制作慕斯液。鱼胶片剪小，用水泡软备用
步骤 5/21

牛奶加入50g糖煮热（在牛奶被煮开之前关火），放置到温热，加入泡软的鱼胶片搅拌至完全溶解。
步骤 6/21

奶油奶酪室温软化至软滑
步骤 7/21

倒入牛奶鱼胶液中搅拌至顺滑无颗粒
步骤 8/21

芒果打成果泥
步骤 9/21

打好的芒果泥倒进奶酪牛奶鱼胶混合液中轻轻搅拌均匀
步骤 10/21

奶油打发至滴落后慢慢融合平稳状态
步骤 11/21

再倒入打发好的奶油轻拌均匀
步骤 12/21

定型好的模具取出，用刷子蘸取慕斯液把小熊的头部刷一遍（目的是为了避免后期倒入慕斯液时涂抹不均匀出现破头现象）
步骤 13/21

后脑同样的处理方式
步骤 14/21

头部填充个蛋糕块，并在蛋糕里插入餅乾棒作为钢架结构（目的是避免头部慕斯液过重导致断头）
步骤 15/21

后背部同样的处理方式
步骤 16/21

然后两半模具合并起来，用保鲜膜困住封起来。
步骤 17/21

倒入全部的慕斯液。然后进入冰箱冷冻24小时
步骤 18/21

取出脱模，自然解冻3小时即可（室内温度15摄氏度的情况下，请根据自己室温调节）
步骤 19/21

好可爱对不对
步骤 20/21

下刀的时候一万个舍不得啊
步骤 21/21

成品

发布于 2023-09-13

235

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