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像月亮一样的芒果芝士蛋糕
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鸡蛋小超人菅

这么多的中式西式糕点，唯一最爱的还是芝士蛋糕，芝士蛋糕中最爱的就是芒果和榴莲，榴莲现在这个季节是没有了，芒果还可以有，估计我家的人也都跟我一样的口味，什么泡芙、马卡龙啊，都是吃一两个就打住了，唯独对这两款芝士蛋糕，特别钟爱，那既然爱，就让他们也感觉一下被爱吧，来个芒果芝士蛋糕吧！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 28克
牛奶 50克
植物油 16克
细砂糖 45克
奶油奶酪 150克
淡奶油 150克
吉利丁片 10克
芒果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋黄蛋白分离，面粉过筛，蛋黄依次加入牛奶，面粉，三分之一糖粉，植物油搅拌均匀
  • 步骤 2/12
    蛋白分别三次加入余下的糖粉打发，蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌
  • 步骤 3/12
    入模，烤箱预热，160度烤20分钟，烤好后取出倒扣放凉
  • 步骤 4/12
    奶油奶酪加入30克牛奶和30克砂糖隔水溶化，余下20克牛奶加吉利丁片隔水溶化
  • 步骤 5/12
    芒果去皮切粒，淡奶油加入余下的砂糖打至五成发放冰箱待用
  • 步骤 6/12
    奶油奶酪加热后打至顺滑无颗粒，加入适量的芒果丁继续打至顺滑
  • 步骤 7/12
    吉利丁隔水溶化后加入到芝士糊中，打到混合
  • 步骤 8/12
    加入已打好的淡奶油到芝士糊中，搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    戚风切片修边后先放一片在模具最下面
  • 步骤 10/12
    加一层芝士糊，再加适量的芒果丁，再一片戚风，再一层芝士糊（就是间隔开来做），做好后放冰箱四小时后取出
  • 步骤 11/12
    脱模，撒上巧克力粉装饰
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

1、喜欢芒果的可以多放一点

2、喜欢口感丰富一些的，就多加一些芒果到芝士糊中一些搅拌

3、做间隔时，随个人喜欢，只要最底是戚风，最上是芝士糊，中间如何隔层问题不大

发布于 2020-09-16
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