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牛油果玛芬蛋糕
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楷模

冰箱内剩了一个成熟不能再继续放的牛油果，还是决定拿来尝试做个蛋糕吧，此款玛芬蛋糕配方已经是低油低糖的啦，吃起来非常浓郁的牛油果香，牛油果和蔓越莓搭配起来口感很棒，颜色比抹茶绿漂亮多了，总之我很喜欢，和大家分享啦！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 140g
牛油果 1个
细砂糖 40g
鸡蛋 1个
玉米油 30g
蔓越莓干 20g
苏打粉 1g
泡打粉 3g
黑芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛油果对半切开，然后去核。
  • 步骤 2/14
    用勺子挖出果肉放入碗内，然后捣成泥。
  • 步骤 3/14
    在鸡蛋内加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    再分两次加入玉米油搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    加入牛油果泥和蔓越莓干。
  • 步骤 6/14
    继续搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    混合低筋面粉、泡打粉和苏打粉，然后过筛到碗内。
  • 步骤 8/14
    用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态即可。
  • 步骤 9/14
    用勺子舀入纸杯至七、八分满即可。
  • 步骤 10/14
    在蛋糕糊表面撒少许黑芝麻。
  • 步骤 11/14
    入预热的烤箱中层，上下火180度，约烤20分钟，表面有少许焦黄即可。
  • 步骤 12/14
    蛋糕成品颜色非常漂亮，比抹茶的颜色要清新自然的多了。
  • 步骤 13/14
    放凉后即可食用。
  • 步骤 14/14
    当早餐或下午茶点心都不错。
小贴士

1、我用的是中号的纸杯，面糊装的还是有点多了，导致爆涨的厉害，大家可以用小号纸杯来装，但烘烤的温度要适当降低或缩短烘烤的时间。

2、牛油果可以放在料理机搅打，此方子已经是低油低糖了，不需要有负担。

发布于 2019-07-11
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