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无油无水小蛋糕
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离恨总随风辰沛

随着孩子放假，我也就有时间捯饬自己喜爱的烤箱美味。

蛋糕是每个烘焙爱好者都要学会的烤箱美食，这次做的是一种无油无水的小蛋糕，少了油脂让我们吃起来更加健康。

这款小蛋糕制作方法简单，简单易学而且成功率很高，是很适合烘焙新手的一种蛋糕方子，有喜欢的不妨试一试。

这次蛋糕我把白糖换成了一种{阿蜜糖}是一种健康的糖品，非常适合减肥人士和糖尿病人食用哦！

食材
低筋面粉 150g
鸡蛋 6个
柠檬汁 2滴
阿蜜糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    低粉过筛备用。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打入搅拌碗中。
  • 步骤 3/11
    加入阿蜜糖。
  • 步骤 4/11
    再加入2滴柠檬汁。
  • 步骤 5/11
    快速搅打至蛋液发白。
  • 步骤 6/11
    直到蛋液膨胀发白可在上面看到清晰的划痕才算打发好。
  • 步骤 7/11
    然后分三次加入低粉，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 8/11
    直到低粉和蛋液混合均匀无颗粒。
  • 步骤 9/11
    把蛋糕糊舀入蛋糕模具中8分满。
  • 步骤 10/11
    烤箱预热165度烤制18-20分钟。
  • 步骤 11/11
    考好后取出冷凉脱模即可食用。
小贴士

我用的是阿蜜糖，分量很少就有甜味，如果没有可用80克白糖代替。

鸡蛋我用的是土鸡蛋个头较小，所以加了一个鸡蛋，一般的鸡蛋用5个就行。

加入低粉的时候要分三次，每一次都要拌均匀后再加入，搅拌的时候不可画圈搅拌，要从上往下翻版均匀，以免消泡。

烤制的时间可随自己烤箱大小调整。

发布于 2023-06-07
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