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蜂蜜无水小蛋糕
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君临灬骑骑秋雁

以前没买烤箱的时候，最喜欢吃外面卖的无水小蛋糕了，自从有了烤箱后，便自己亲手做蛋糕，像什么戚风蛋糕，慕斯蛋糕，巧克力蛋糕等，忽然感觉还是想吃以前记忆中的小蛋糕，没有花哨的外表，可是吃起来口感是那么的实在。

今天做的这款小蛋糕，用料十分简单，可是味道却很好呢，刚出锅时香气四溢啊。

食材
鸡蛋 3个
白糖 60g
蜂蜜 60g
低筋面粉 120g
玉米油 30g
泡打粉 1/2小勺
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋打散，加入白糖，蜂蜜。
  • 步骤 2/10
    准备一个大盆，里面装70~80度左右温水，把小盆放里面。开启打蛋器打发。刚开始泡泡很大。
  • 步骤 3/10
    打发了一会，气泡开始变小。
  • 步骤 4/10
    再接着打发，气泡消失，蛋液变得细腻。提起打蛋头，落下的液体缓慢消失，表示打发好了。
  • 步骤 5/10
    粉两次筛入面粉和泡打粉。
  • 步骤 6/10
    翻拌均匀。
  • 步骤 7/10
    加玉米油。
  • 步骤 8/10
    翻拌均匀。
  • 步骤 9/10
    把拌好的面糊装裱花袋里，挤进小纸杯里。撒上白芝麻。
  • 步骤 10/10
    烤箱160度，中层，烤20分钟左右。
小贴士

根据纸杯的大小，温度可以灵活掌握，这种小纸杯160度正好，大一点的可以调到170度，20分钟。

拌面糊力道要轻，防止消泡。

全蛋在温水中比较容易打发。

发布于 2023-01-09
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