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蜂蜜柠檬小蛋糕
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孤单deafen

可做6个量

准备：1、牛奶加油混合均匀。2、烤箱预热180度。

食材
蛋白 2个
柠檬皮屑 半个量
蜂蜜 20克
蛋黄 2个
低筋面粉 60克
牛奶 20克
玉米油 15克
细砂糖 18克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加一半糖量打至湿性后，再加入剩余糖量，继续打至硬性。
  • 步骤 2/10
    加入蛋黄和蜂蜜，继续打发。
  • 步骤 3/10
    至打蛋头捞起面糊，面糊很缓慢的滴落，且痕迹不立即消失。
  • 步骤 4/10
    筛入低筋面粉，翻拌至面糊无干粉。
  • 步骤 5/10
    加入柠檬皮屑，轻拌几下。
  • 步骤 6/10
    舀少许面糊到准备好的牛奶、油混合物中，搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    立即将混合物倒入剩余的面糊中，快速翻拌匀。
  • 步骤 8/10
    装入模具，十分满。
  • 步骤 9/10
    将模具自上而下轻敲几下，震出气泡。
  • 步骤 10/10
    烤箱180度，上下火烤20分钟至表面上色。烤好后的小蛋糕放烤架上晾凉后即可食用。
小贴士

1、蜂蜜要保持良好的流动性，气温低可微波加热5秒。

2、柠檬需用盐将表皮的腊质搓洗干净，刨下的柠檬皮要用刀小心将表皮下的白色部分剔除干净，否则易发苦。

3、模具可用其它形状的模具代替，在模具内涂抹少许油，做好防粘措施。也可使用纸杯，装模时，可借助小勺或裱花袋。

发布于 2018-06-20
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