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柠檬小蛋糕
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墨衣过忘川丙

好久没用这个锅了，这是个铸铁锅，可放在炉子上面用，也可以放在烤箱里烤，也可以做肉丸子，说起肉丸子，总想起有个叫樱桃小丸子的，不知道她是不是个肉丸子控呢，呵呵，说正文吧。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2只
细砂糖 5汤匙
菜油 5汤匙
泡打粉 2/3茶匙
低筋面粉 9汤匙
新鲜柠檬 1个
烤盘涂抹菜油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用柠檬皮刮擦器把柠檬皮刮下来，不要刮太深；
  • 步骤 2/5
    先把蛋打散，加糖，打至起泡，加菜油，再打均匀，筛入面粉、泡打粉和柠檬屑，再用打蛋器最慢速打均匀；
  • 步骤 3/5
    将锅放在炉子上，开中慢火，喷入支装不粘油，用刷子刷均匀；
  • 步骤 4/5
    注入蛋液约六成满；
  • 步骤 5/5
    加热至蛋糕鼓起来，液体凝固，底呈金黄色，再用牙签挑起将蛋糕反转加一面，再加热至另一面也呈金黄色即可，用牙签把蛋糕挑起来，可供食用。
小贴士

一、本品为柠檬味，就不加食物香精了，免得混味；

二、在打完蛋时放油时，请不要加花生油，这样味道也会受影响，最好加无味的菜油；

三、如果不备支装防粘油，也可用刷子刷点菜油，如果您喜欢玩烘焙，最好备一支防粘油。

发布于 2020-09-09
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