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柠檬磅蛋糕
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我不是懒狗

磅蛋糕一直是以重油重味著称，但这款柠檬磅蛋糕用柠檬做成，却有小清新甜点的味道，酸酸甜甜，很是适口，一点也不觉得油腻。吃过后，就忘不了它这独特的味道了。

这次也是用德蒙柯45升烤箱烤的，我还是喜欢用大烤箱，烤箱里面温度很均匀，上色均匀，用起来真的很方便。

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时间:1-2小时
食材
黄油 80g
糖粉 80g
低筋面粉 100g
鸡蛋 2个
柠檬汁 25g
泡打粉 2g
盐 1g
柠檬皮 2个
糖 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    柠檬用盐搓洗干净，皮擦成柠檬皮屑（不要擦到白色部分，会比较苦），加入5克糖，腌制15分钟。柠檬榨汁备用。
  • 步骤 2/9
    糖粉和盐加入到黄油中，打发至黄油发白。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋加入到黄油中打发，最好每次放，每次都要混合均匀再放蛋液，不会产生油水分离。
  • 步骤 4/9
    加入柠檬皮再打发均匀。
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉和泡打粉。
  • 步骤 6/9
    用刮刀切拌混合，再加入柠檬汁，搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    倒入模具中，抹平。
  • 步骤 8/9
    放入预热好的烤箱，中层180度30到35分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了，根据自家用的模具大小适当调整烤的时间吧。
  • 步骤 9/9
    出炉了。喜欢的可以刷上柠檬糖浆，风味更好哈，就是不刷味道也不错的。
小贴士

柠檬糖浆：

把15克的糖加25克水煮开至糖融化，再加柠檬汁即可。

发布于 2024-02-10
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