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韩式裱花柠檬磅蛋糕花盒
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粗细cable
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时间:1-2小时
食材
黄油 660g
糖粉 140g
低筋面粉 200g
鸡蛋 10只
柠檬 1个
泡打粉 4g
细砂糖 205g
水 60g
色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    削下一整只柠檬皮，不要削到白皮，加5g砂糖拌匀
  • 步骤 2/9
    160g黄油切块，室温软化加糖粉拌匀
  • 步骤 3/9
    黄油打发至羽状
  • 步骤 4/9
    四只鸡蛋打散分6次加入搅打均匀
  • 步骤 5/9
    加入低筋面粉，泡打粉搅拌均匀，加腌好的柠檬皮，并挤入一整只柠檬的柠檬汁，搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    烤箱预热170度，中层烤30-40分钟，看各家烤箱脾气
  • 步骤 7/9
    蛋糕取出切成4片，最上面的凸起部分不要扔，留用
  • 步骤 8/9
    500g黄油切小块，六只蛋取蛋清，加100g砂糖，打发，同时100g砂糖加60g水加热至118度。蛋黄打发至7成后，将糖水倒入蛋清，继续搅拌至不烫手，分次加入黄油。搅打至奶油霜能够挂到盆壁
  • 步骤 9/9
    切片取两片蛋糕中间夹水果和奶油，用奶油霜将平面抹齐，放冷藏。再取一片抹奶油放冷冻
小贴士

此蛋糕为6寸

发布于 2018-10-03
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