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柠檬磅蛋糕
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burglar彷徨

刚出炉散发着柠檬的香气，柠檬汁和柠檬皮屑的添加丰富了蛋糕的味道，比较扎实的一款磅蛋糕，冷藏后食用口感更佳……

出自《磅蛋糕123》

彩味家长条模1个量（33*8*6.5）~

时间:1-2小时
食材
发酵黄油 180克
绵白糖 160克
全蛋液 150克
中筋粉 195克
泡打粉 3.5克
牛奶 90克
鲜榨柠檬汁 30克
柠檬皮屑 大柠檬1个量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化，加细砂糖打至蓬松、颜色变浅；
  • 步骤 2/7
    逐个加入全蛋液搅匀，每次搅匀后再加入下一个，直至全部拌匀；
  • 步骤 3/7
    加入牛奶拌匀；
  • 步骤 4/7
    加入柠檬汁及柠檬皮屑，拌匀；
  • 步骤 5/7
    筛入提前过筛好的中筋粉和泡打粉，以切拌和翻拌的手法，拌至无干粉状态；
  • 步骤 6/7
    将面糊倒入模具内，震模，用刮刀刮平表面，入预热好的烤箱，上下火160℃――60分钟。蛋糕表面结皮时取出，用刀在表面划一刀，以便形成漂亮的裂口；
  • 步骤 7/7
    出炉放烤架上冷却，温热时脱模。
小贴士

1.原方使用的是普通黄油，使用发酵黄油口感更香；

2.液体添加到最后搅拌时会出现油水分离，在加入粉类搅拌后会消失，无需过份在意；

3.烘烤温度请依自家烤箱灵活调整。

发布于 2018-06-09
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