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蜂蜜海绵小蛋糕
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Suodl

很喜欢吃这款蜂蜜蛋糕，之前做的都是八寸或者6寸模具，这次就用了小纸杯和硅胶膜做。买了这个硅胶膜，一直没用，今天就想试试，面糊倒的有点过多了，因为我不想分开两次烘烤，所以每个纸膜都倒面糊满满的，剩下一个放不下，就用锅蒸了。

食材
低粉 135g
蜂蜜 20g
鸡蛋 5个
砂糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋5个
  • 步骤 2/13
    盘里放入5个全蛋，加入蜂蜜，用电动搅拌器低速打均匀
  • 步骤 3/13
    再一次加入砂糖，继续打发
  • 步骤 4/13
    再转高速打发
  • 步骤 5/13
    直到打发的面糊可以写出8字，不容易消失就好
  • 步骤 6/13
    分3次筛入低粉
  • 步骤 7/13
    筛入低粉后拌匀
  • 步骤 8/13
    倒入纸膜中
  • 步骤 9/13
    烤箱预热好后，放入中层180度30分钟
  • 步骤 10/13
    烤好的蛋糕
  • 步骤 11/13
    这是烤的蛋糕
  • 步骤 12/13
    这是蒸出来的，还剩下一个烤盘放不下，就放上锅里蒸熟
  • 步骤 13/13
    蒸蛋糕
小贴士

1、全蛋面糊打发能写出8字，不容易消失

2、加入面粉要分3次，否则容易消泡

3、要用翻拌或者切半的方式拌面糊

4、倒入模具的面糊不要倒太满

发布于 2024-05-16
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