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蜂蜜菊花小蛋糕
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沾僦苟揽托

外皮上色后口感有点小酥粒，掰开看组织细腻，口感柔软，这是一款材料简单非常适合新手尝试的小蛋糕。

食材
低粉 80g
鸡蛋 2个
玉米油 30ml
蜂蜜 40g
白糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将白糖和蜂蜜倒在一个盆里
  • 步骤 2/9
    再打入鸡蛋
  • 步骤 3/9
    锅里倒热水，把盛鸡蛋的盆放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。越打会越浓稠的。
  • 步骤 4/9
    直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。
  • 步骤 5/9
    在打发好的蛋糊里倒入低筋面粉（最好是筛一下，我忘记了）
  • 步骤 6/9
    把蛋糊和面粉用刮刀上下翻拌均匀
  • 步骤 7/9
    拌好的面糊里倒入30ML的玉米油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊
  • 步骤 8/9
    蛋糕糊倒入模具里，8至9成满。
  • 步骤 9/9
    将蛋糕模具放入预热好185度的烤箱，烤焙18分钟左右，表面金黄色即可出炉。
小贴士

1。全蛋打发在40度左右最稳定，所以不要用开水，用热水即可坐盆打发了。

2。不要用有味道的花生油，以免窜味影响口感，用普通的色拉油或者玉米油即可

3。我的烤箱实际温度和表面刻度要相差20度，所以烘烤时间自行调整。只要看到蛋糕表面少许着色就可以了，着色一般在最后几分钟内，看住了以免把蛋糕烤老了

发布于 2022-08-08
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