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蜂蜜紫薯甜蛋糕
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小跳酷酷一剑姢

不淡定了。前一晚不经意间发现一个蜂蜜土豆甜蛋糕，其实就是马芬做法。忽然就想到那个准备第二天蒸熟的紫薯，土豆紫薯都是薯，互相替换应该没问题。干脆，即将进行的那个计划靠后，插播一条蜂蜜紫薯甜蛋糕先。生紫薯擦丝，擦细丝可能会比较好。方子中的糖好像有点多，减掉一半再多一点点。油也稍微减少那么一点点。紫薯的颜色会随酸碱而变，泡打粉属碱，不知道紫薯会不会改变颜色？且拭目以待。结果好像还不错，切开来，紫薯一丝一丝嵌在其中，颜色好像没多大改变。虽然减了糖，但好像还是很甜。。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 1个
白糖 15g
蜂蜜 15g
牛奶 15g
低筋粉 60g
紫薯丝 50g
泡打粉 2g
玉米油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料：鸡蛋1个，白糖15克，蜂蜜15克，牛奶15克，低筋粉60克，紫薯丝50克，泡打粉2克，玉米油25克
  • 步骤 2/11
    鸡蛋磕入碗中，加入糖搅打均匀。
  • 步骤 3/11
    倒入牛奶。
  • 步骤 4/11
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    泡打粉与低筋粉混合，筛入蛋液中。拌匀。
  • 步骤 6/11
    加入油，拌匀。
  • 步骤 7/11
    倒入紫薯丝。
  • 步骤 8/11
    拌成均匀面糊，
  • 步骤 9/11
    装入纸杯中，七八分满。
  • 步骤 10/11
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。
  • 步骤 11/11
    表面金黄，出炉。
小贴士

紫薯可以用红薯或其他薯类代替。

加入面粉时以不规则方向翻拌，以免面粉起筋影响口感。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2020-01-17
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