北海道戚风杯子蛋糕 - 北海道戚风杯子蛋糕的做法,北海道戚风杯子蛋糕怎么做好吃,北海道戚风杯子蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

北海道戚风杯子蛋糕

8.3万热度 112 收藏

欢畅distinguish

关注

「妈咪生日惊喜大作战」之北海道戚风小蛋糕。老妈就爱吃软软的小蛋糕，于是扒了一个蛋糕界的小软妹给她吃  出炉就会迅速塌陷的柔软~丑萌丑萌的外表下包裹的是香草卡仕达酱，冷藏一下就像在吃冰淇淋哦~(喂！说谁丑呢..！稍微装饰一下人家也是很美的好不啦[害羞])

时间:1-2小时

食材

香草卡仕达酱: 适量

牛奶 30g

白砂糖 40g

蛋黄 3个

低筋面粉 40g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/25

首先做香草卡仕达酱。香草荚一个剖开，用勺子刮取里面的香草籽籽。
步骤 2/25

香草籽和香草荚一起放进牛奶里，小火煮至微沸后关火，然后盖住锅盖焖一会。
步骤 3/25

鸡蛋三颗取蛋黄加入糖粉(是三颗！我的一颗被盖住了~)
步骤 4/25

把糖粉和蛋黄搅拌至颜色变浅，加入玉米淀粉和低筋面粉。
步骤 5/25

搅拌均匀。
步骤 6/25

取出奶锅中的香草荚弃去不用，把蛋黄糊倒进去，小火加热并不断搅拌至微微粘稠即可关火。然后放进碗中盖上保鲜膜，晾晾后移入冰箱冷藏室备用。
步骤 7/25

然后做蛋糕体，四个蛋黄蛋清分离。蛋黄加入糖粉。
步骤 8/25

搅拌至颜色变浅后加入牛奶和玉米油。
步骤 9/25

完全搅拌均匀后加入两三滴香草精。
步骤 10/25

加入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤 11/25

蛋清分三次加糖打至湿性发泡状态，第三次加糖时挤入几滴柠檬汁以巩固蛋白发泡稳定性。
步骤 12/25

分三次把蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。
步骤 13/25

切拌好的蛋糕糊看起来非常蓬松~
步骤 14/25

把蛋糕糊装入纸杯至八分满(可以比我图上的稍微少一点~)
步骤 15/25

放进预热好的烤箱，180℃烘烤15分钟左右。
步骤 16/25

为了让夹馅口感更好更顺滑，我们要做一些奶油馅和卡仕达酱混合。淡奶油加入糖粉。
步骤 17/25

加入冷藏的卡仕达酱。
步骤 18/25

搅拌至顺滑，既成夹馅。
步骤 19/25

烤好的蛋糕取出晾亮，自然塌陷。
步骤 20/25

用泡芙花嘴把夹馅挤入蛋糕里。
步骤 21/25

成品~
步骤 22/25

成品~
步骤 23/25

也可以装饰一下~丑萌小蛋糕大变身~
步骤 24/25

成品~
步骤 25/25

成品~

发布于 2018-11-15