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【美食魔法】开学季课本书包奶冻裱花北海道戚风杯

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北海道戚风杯是一款看起来丑丑的，吃起来却惊喜不断的甜点，为了提升颜值，稍加一些造型创意即变成“有颜值有内涵”的讨喜甜点。

9月开学季来点仪式感，学无止境，课本书包造型北海道戚风杯新鲜出炉啦，入口即化的嫩滑冰淇淋口感简直棒极了，吃了会上瘾噢~

『本方子是做约5个北海道戚风杯的量，预祝各位宝宝们学业有成~』

关注“美食魔法颜究院”获取更多美食魔法技能～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

时间:30分钟-1小时

食材

【北海道戚风杯】适量

鸡蛋 2个

低筋面粉 5g

细砂糖A 25g

细砂糖B 15g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

【北海道戚风蛋糕杯】分离鸡蛋的蛋白和蛋黄，其中蛋白碗里要确保无油无水。
步骤 2/9

蛋白液中分3次加入细砂糖A，打发至有弯弯尖角的湿性发泡状态，放入冰箱冷藏备用。PS：湿性发泡可以让蛋糕口感更加绵软，冷藏可以有效防止消泡。
步骤 3/9

打蛋器可以不用洗，在蛋黄中加入细砂糖B打匀，再加入牛奶和玉米油打匀。
步骤 4/9

筛入低筋面粉翻拌均匀成面糊。
步骤 5/9

先盛1/3蛋白发泡到蛋黄面糊里，切拌均匀。
步骤 6/9

再把蛋黄面糊全部倒入剩下的蛋白发泡里，继续切拌均匀。
步骤 7/9

最后拌好的面糊浓稠、细腻、均匀。
步骤 8/9

在杯子蛋糕模具中放入杯子蛋糕纸托，然后再把蛋糕糊分别装入纸托，7分满即可。
步骤 9/9

烤箱预热180°，烤15分钟至表面金黄，取出晾凉。

小贴士

北海道戚风杯一般用方型纸杯来制作，可以帮助戚风爬墙并有效防止塌陷。

以下部分作品分享自ins:@kokomacake，@susanne.decochiffon，@agnes_chii，@i_bun_go_go，@bunny_eat_dessert，仅供学习交流。

发布于 2018-11-25