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【美食魔法】招财猫和猫爪糯米团子
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唐_老鸭

糯米简直就是一个神奇的存在，可以做出各种变化的美味佳肴，自然也俘获了我，拜倒在糯米的绰约风姿下～

在日本人的意识中认为猫形态可爱，聪明贤惠兼有少许狡猾，富有神秘感且具通灵神力，此外猫还能守护粮食抵御鼠害，所以以猫作为原型的传说也不断流传开来。神话中的猫被赋予各种不可思议的神力，逐渐演化成守钱和赚钱的化身，招财猫的形象也被勾勒出来，成为日本民间讨吉祥平安的信物。

正统的日本招财猫有公母之分，公猫举右手，象征招财进宝、开运致福，母猫举左手，象征广结善缘、千客万来。

不同颜色的招财猫也有不同的寓意，今天做的白色猫代表招福，粉色猫代表恋爱顺利哦。

时间:30分钟-1小时
食材
【面团食材】 适量
糯米粉 250g
大米粉 100g
白砂糖 20g
温水 260ml
红曲粉 少量
【馅料食材】 适量
肉松 60g
奶黄馅 80g
黄油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米粉、大米粉、白砂糖加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，分出一小团加入少量红区粉调色。PS：可以根据面团的干湿程度酌情增减水量。
  • 步骤 2/9
    肉松加融化的黄油搅匀成馅料，奶黄馅分4g一块搓成小球，然后包裹一层肉松馅料搓成8g小球。
  • 步骤 3/9
    将白色面团分成30g一团，取一团捏成窝头状放在虎口，加入馅料小球包好收口成白色团子。
  • 步骤 4/9
    在猫爪模具中刷玉米点油易脱模，根据猫爪模具的形状，将红曲粉面团搓成可爱的猫爪掌放入模具。
  • 步骤 5/9
    在模具中加入收口的白色团子，压模成型后取出，萌萌哒猫爪团子就成型了。
  • 步骤 6/9
    按做猫爪白色团子的方法继续做粉色和白色团子，分别放入招财猫和猫背模具，压模成型后取出，用面团搓成小长条装饰成猫围巾和猫尾巴，活灵活现的招财猫就成型了。
  • 步骤 7/9
    全部糯米团子造型好后入蒸锅，团子下面可垫上蒸布或油纸防粘，蒸20分钟即可。
  • 步骤 8/9
    建议馅料用拉丝肉松，煮熟后咬一口会有美妙的拉丝感。
  • 步骤 9/9
    糯米团子冷却后包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
小贴士

糯米团子冷吃热吃都可以，但从营养的角度来说，最好热着吃。因为糯米冷吃不容易消化，还容易引起血糖快速升高，这些都不利于健康。

食用糯米团子最好可以食用一些有助于消化的食品，如山楂等。糯米团子不适合跟肥肉之类的高油脂食物混合吃。糖尿病、胰腺炎、胃炎之类患者最好慎食。

发布于 2018-11-15
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