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【美食魔法】有魔性的大红裙马芬杯子蛋糕
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嘟噜嘟噜十一

9月开学季颜发了好多“书本”甜点，吃“书”吃多了，竟也吃出了美美哒“颜如玉”。

对百老汇、红磨坊的大红裙一直印象深刻，欢快而性感，做成杯子蛋糕也是很惊艳的。

这次大长腿的造型成分用的是造型豆蓉，会比翻糖的口感好吃，不会过分甜腻。

『本方子是4个马芬杯子蛋糕的量，做法也是偏简单，这种配方举一反三可以做出很多好玩的造型~』

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时间:30分钟-1小时
食材
【巧克力马芬杯】 适量
小鸡蛋（55g内） 1个
细砂糖 28g
黄油 22g
玉米油 20g
牛奶 10g
低筋面粉 2g
可可粉 7g
泡打粉 0.5g
小苏打粉 0.5g
【裱花奶冻霜】 适量
凉开水 63g
牛奶A 50g
牛奶B 100g
新加坡奋发果冻粉 3g
玉米淀粉 35g
奶油奶酪 28g
食用色素 红
【造型豆蓉】 适量
白豆蓉 100g
大米粉 5g
奶粉 2g
【造型花嘴】 适量
PME#080 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    【巧克力马芬杯】黄油和玉米油混合，隔水加热至完全融化。
  • 步骤 2/9
    全蛋和细砂糖混合均匀，用打蛋器打至成乳白状态，再加入牛奶混合均匀。
  • 步骤 3/9
    低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉过筛加入，搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    加入混合融化的黄油玉米油，搅拌均匀至无颗粒状态。
  • 步骤 5/9
    蛋糕糊装入杯子蛋糕模具，8分满即可。PS：杯子蛋糕纸托没有的话可不放。
  • 步骤 6/9
    烤箱预热上下火180度，放中层烤25分钟，脱模，晾凉。PS：插入牙签拿出后干净即表示熟了。
  • 步骤 7/9
    【裱花奶冻霜】凉开水和牛奶A中加入细砂糖和奋发果冻粉混合均匀，煮沸。PS：最好用新加坡的奋发果冻粉（Instant Jelly），国产的果冻粉失败率较高。
  • 步骤 8/9
    牛奶B加玉米淀粉搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    牛奶B液体倒入牛奶A锅中，小火煮至浓稠熄火，过程中要一直搅拌，然后冷却。
小贴士

以下翻糖人偶作品分享自ins:@kabilova208，仅供学习交流。

发布于 2019-01-24
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