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【美食魔法】和果子装饰日式糯米甜甜圈
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别有愿你好时沓

甜甜圈的创新造型和吃法层出不穷，自己也想折腾几个玩玩～

美式甜甜圈油炸热量偏高，采用日式糯米甜甜圈的烤箱版做法，吃起来更健康～

手残党偷懒，用饼干模具压和果子练切饼皮做造型配件，很容易有多种变化～

成品整体口感都香香糯糯的，还蛮有趣～

时间:1-2小时
食材
【糯米甜甜圈】： 适量
鸡蛋 2个
糯米粉 4g
细砂糖 30g
黄油 7g
牛奶 30ml
【和果子练切饼皮】： 适量
白豆沙 100g
草莓粉、可可粉、南瓜粉等天然调色粉 适量
【巧克力淋酱】： 适量
黑巧克力 50g
淡奶油 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    全蛋加细砂糖放入打蛋盆，用电动打蛋器打发至有明显的纹路（大约五六分钟）。
  • 步骤 2/9
    糯米粉100g筛入打发好的蛋液中，翻拌均匀，黄油20g与牛奶微波炉加热融化后，倒入糯米糊糊，继续翻拌均匀。
  • 步骤 3/9
    甜甜圈模具刷油易脱模，糯米糊糊倒入裱花袋挤入模具中，约7个的量，稍震几下模具震出气泡，烤箱预热，入烤箱，175度烤25分钟。PS：不同烤箱有差异，可烤至20分钟时观察，酌情调整时间。
  • 步骤 4/9
    烤好后出炉脱模冷却。
  • 步骤 5/9
    烤甜甜圈过程中可以做和果子练切饼皮。糯米粉4g加入白豆沙拌匀。
  • 步骤 6/9
    拌好的白豆沙分成几小块分别与各色调色粉混合均匀，隔水蒸10分钟蒸熟，冷却后造型成各种小和果子。PS：常规是把糯米粉加温水揉成糯米面团蒸熟再拌入白豆沙 ，本次做法调整了顺序，主要是为了蒸熟所有色粉。
  • 步骤 7/9
    黑巧克力与淡奶油和黄油7g加热融化，搅拌均匀成巧克力淋酱。
  • 步骤 8/9
    冷却的甜甜圈均匀蘸上巧克力淋酱，或直接把巧克力淋酱淋到甜甜圈上均可，摆好小和果子完成整体造型。
  • 步骤 9/9
    成品外酥里软，Q弹Q弹香香糯糯超级好吃，关键是不会过高热量摄入哦，比油炸的更加健康～心情美美哒～
小贴士

注意，方子的水量不要一次性加完，要根据自己的面团状态适量添加，气候干燥地区可增加液体

发布于 2018-10-11
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