Name: 【美食烩】三鲜馄饨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 木耳 少许; 鸡蛋 两个; 花菇 5-8个; 肉馅 半斤; 韭菜 少许; 葱 适量; 姜 适量; 胡椒粉 适量; 香油 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 香菜 适量; 青蒜 适量; 冬菜 适量; 紫菜 适量; 盐 适量; 食用油 适量

【美食烩】三鲜馄饨

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【美食烩】春分---木耳，鸡蛋，花菇，春韭，肉馅儿,有一种美味叫“大又又馄饨”！自家吃馅儿必须薄皮大馅儿~

食材

木耳少许

鸡蛋两个

花菇 5-8个

肉馅半斤

韭菜少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

将香菇，木耳泡发，韭菜洗净控水沥干。
步骤 2/6

肉馅：加入葱末，姜末，胡椒粉，一个鸡蛋，生抽，老抽，香油，食用油，盐，顺时针将肉馅儿打上劲儿。韭菜，木耳，香菇切丁鸡蛋上锅炒散，晾凉。
步骤 3/6

将所有辅料，倒入打好的肉馅儿中，拌匀，根据个人口味加入盐。
步骤 4/6

包馄饨
步骤 5/6

可以多包出一些冷冻
步骤 6/6

开水下过，将馄饨煮熟后，盛入汤料中。汤料：生抽，香油，紫菜，青蒜，香菜，冬菜，本人比较喜欢吃菜，还放入了焯烫过的生菜丝

小贴士

1、馅料中的鸡蛋一定要放凉，不然容易将韭菜烫熟，不好吃。

2、拌料时，先放香油和食用油，后放盐，这样所有食材的水分被油锁住，不容易出汤。

3、冷冻的馄饨，馅儿不要包的过大和饱满，冷冻时会冻裂。

发布于 2018-08-14

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