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【家常菜】茄汁馄饨
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馄饨是一道灰常家常的面食小吃， 它制作各异，皮薄馅嫩，鲜香味美， 常常被我们用来当做主食， 不管是在早上，还是做为中餐或晚餐，一碗鲜美的汤，里面放入热腾腾的馄饨， 吃完了， 人特别舒服。 因此总是隔一段时间， 就会在超市中买的现成的馄饨皮，换着花样， 包入各式喜欢的馅料， 放入冰箱中冻起来， 这样就可以随时吃。 今天要说的不是馄饨的包法， 也无关馅料的事， 而是如何做熟馄饨。吃惯了热汤馄饨， 就想着换个吃法， 于是就有了今天的馄饨创意吃法，先将馄饨炸熟， 再裹上酸甜的茄汁， 这样不一样的“茄汁馄饨”就出炉了， 怎样， 试试吧。

时间:10-30分钟
食材
肉馅 100克
馄饨皮 100克
菠萝 半个
鸡蛋 1个
糖 适量
白醋 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
盐油 适量
姜片 适量
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和一个鸡蛋等调味料；
  • 步骤 2/12
    顺着一个方向搅拌上劲， 腌制五分钟；
  • 步骤 3/12
    将适量的肉馅放入馄饨皮的底部；
  • 步骤 4/12
    然后向上折叠起来；
  • 步骤 5/12
    将两头扭一下，中间粘点水，按压紧；
  • 步骤 6/12
    将其他所有的馄饨包好备用；
  • 步骤 7/12
    锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸；
  • 步骤 8/12
    炸至金黄色后捞出；
  • 步骤 9/12
    锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱， 翻炒一下；
  • 步骤 10/12
    再加入点糖， 白醋和盐调味；
  • 步骤 11/12
    下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面；
  • 步骤 12/12
    在盘底部铺上些菠萝片， 中间放上馄饨，点缀一下即可。
小贴士

1. 先加入盐， 胡椒粉， 料酒和鸡蛋等调味料， 顺着一个方向搅拌，调好馄饨馅料，腌制一下； 2. 包馄饨的方法可以随意，只要把馅料包严实就行了，如果不好封口，在封口的地方沾点水按压紧就行 ；3. 油炸馄饨时要注意一定要将内馅炸熟；4. 炒番茄酱时， 加入白醋， 糖和盐调味， 再加入炸好的馄饨翻炒均匀， 让馄饨均匀的裹上番茄酱；5. 先在盘底上放些菠萝片， 再将茄汁馄饨放在上面， 菠萝片能解腻， 当然可以放其他的蔬菜或水果。

发布于 2018-07-17
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